"Os trabalhos que demonstram que ficar em jejum
por tempos prolongados pode levar à obesidade são cada vez mais comuns. Um
recentemente publicado mostra que a grelina (na forma
acetilada ou desacetilada), hormônio produzido no estômago vazio e já bem
conhecido pela sua capacidade de aumentar o apetite, foi capaz de aumentar
também as enzimas envolvidas na lipogênese (formação de gordura), como acetilCoa
carboxilase, ácido graxos sintase e citrato liase. Além disso, enzima que
hidroliza triglicerídios e coloca para o interior da célula adiposa,
lipoproteína lipase, também aumentou. E um aspecto fundamental: aumento da
gordura visceral, que leva à problemas cardiovasculares, diferente da gordura
subcutânea, que apresenta mais alterações estéticas.
A conclusão
importante é que novamente temos um reforço na literatura para confirmar a
necessidade de se fracionar a dieta e comer várias vezes ao dia, de 3 em 3 horas
e casos mais graves de 2 em 2 horas".
(Nutricionista Henrique Freire Soares)
